未来农历腊月十一日是传统刨汤节，可能许多东说念主都不太了解刨汤节，简略根蒂就没听说过刨汤节。刨汤节是我国西南和南部地区的民间传统节日，主要波及地区包括四川、云南、贵州、广西、重庆等省份，经由了祖祖辈辈相传于今，刨汤节还是成为了一个世界性的节日。未来是传统刨汤节，传统“吃二样欧洲杯体育，作念二事”习俗不可丢，吵杂迎新年！

一、吃二样

吃刨汤是刨汤节最吵杂超卓的时刻，村中男女老幼完全皆聚一堂，一桌挨着一桌，极端吵杂，每桌上都束缚上着种种各样的刨汤菜品，每个东说念主都喜笑容开，吃刨汤便是一个亲戚、邻里情谊相通的载体，承载着浓浓乡村温煦。

吃刨汤便是现杀现吃，图个簇新，主东说念主先让杀猪匠割下一些精肉，作念成统统这个词说念炒菜，熬出一锅汤菜，五花肉炸成小酥肉，猪血和猪下水等洗干净熬成血旺汤，吃血旺寓意着越吃越兴旺，更少不了的是回锅肉，回锅肉肉片厚度达到1公分以上，肉片切得越结实，宾客就越难以下筷子，也就越能闪现出主家的大方好客。

1、回锅肉

回锅肉是川菜中统统这个词传统好意思食，川菜性格，口味独有，光芒红亮，肥而不腻，进口浓香。回锅肉制作需要精通肉片的大小、熬法和油量，能力达到茶船状和金黄亮油的成果。

食材：郫县红油豆瓣酱、猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片、料酒、生抽

作念法：1、先将猪肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。比及用筷子戳进去能扎得透，且莫得血水流出，即可关火。2、将煮好的肉晾凉，切成薄片，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火逐渐煎炒至出油，名义光芒变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒旋即。4、干涉青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可，终末放入青蒜叶，翻炒旋即即可出锅。

2、血旺汤

血旺汤是刨汤节上统统这个词极端有代表性的性格传统好吃，据听说这说念菜出自于重庆磁器口王屠户媳妇之手，这种血旺越煮越嫩，滋味更鲜，血旺汤这说念菜就流传下来，成为刨汤节的最紧迫，亦然最有性格的传统好吃，杀年猪吃血旺寓意着越吃越兴旺。

食材：猪杂碎、猪头肉、猪骨、猪肺叶、肥肠、姜、花椒、料酒

作念法：1、猪血切小块，焯水2分钟，捞出备用。2、切好姜蒜，干辣椒剪成小段，准备好青花椒、豆瓣酱和暖锅底料。3、锅内热油少量，把芽菜炒熟，铺到大碗里。4、锅内热油，先下入姜蒜和部分青花椒炒出香味，改小火放暖锅底料、豆瓣酱炒出红油。加一大碗水、一勺生抽，烧开后煮约半分钟分钟，让汤底入味。5、再行起锅，锅内加热适量油，先把干辣椒和青花椒倒入锅内，然后立马快速浇在盛血旺的大碗里，撒上香菜即可上桌开吃。

二、作念二事

1、祭祀先祖

刨汤节时代，当地村民会举行祭祀行径，以祭奠先祖、祈求吉利。祭祀庆典在村寨的大家形状举行，由才高意广的父老主握，东说念主们会献上猎物、酒、果品等供品，并燃起篝火，跳起传统的民族跳舞。

2、歌舞饰演

刨汤节时代，东说念主们会演奏羌笛、口弦等种种民族传统乐器，唱起传统民族歌曲，跳起传统的民族跳舞，男人跳起野蛮的狩猎舞，女子跳起微细的旋转舞，东说念主们欢歌笑语、欢应许乐地庆祝刨汤节这个民族节日，为节日增添了浓厚的文化氛围。

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